البطاطس من الخضراوات النشوية التي لها فوائد صحية عديدة كما أنها تحتوي على عناصر غذائية كثيرة تفيد الجسم ورغم تمتع ثمرة البطاطس بالفوائد الصحية للجسم إلا أن ذلك متوقف على طريقة الطهي التي يتم إعدادها بها .
لذا هذه بعض النصائح للحصول على بطاطس مقلية مثالية والبعد عن الأخطاء الشائعة في تحضيرها:
-عدم غمس البطاطس في الماء قبل بداية القلي لفترة طويلة جدًا، ورغم أن ذلك يعطي البطاطس شكلها المقرمش، إلا أن تركها لفترة طويلة في الماء يفقدها قيمتها الغذائية.
-اختيار حبات البطاطس الذهبية والمسطحة قليلً وبيضاوية الشكل ورقيقة الجلد، لأنها تعطي طعما أفضل.
-يتم قلي البطاطس مرة واحدة فقط وليس قليها مرتين.
-تغميس قطع البطاطس بالزيت المعتدل قبل وضعها في الزيت الساخن، لأن وضعها مباشرة يؤدي إلى عملية تبخر بسبب ملامسة حبات الماء للزيت ويؤدي إلى بطاطس مقلية قاسية.
-عند قلي البطاطس لا ترشي الملح قبل القلي لأن ذلك يؤدي إلى تشربها للزيت لذا اعتمدي دائما على قليها ثم رش الملح بعد ذلك.
